Creme de abóbora

Ingredientes:  

Por pessoa 

• 200g de abóbora,
• 1 dente de alho,
• ½ alho poró,
• ½ cenoura média,
• ½ tomate,
• ½ batata média, 
• 1 cubo de caldo de vegetais dissolvido em água quente,
• Creme de leite,
• Manteiga,
• Sal, pimenta preta moída na hora, açafrão

Modo de Fazer

Primeiramente descascar os legumes e cortar em pedaços.

Aqueça uma noz de manteiga numa panela, acrescente o alho poró e refogue lentamente até dourar.
Despeje as batatas em cubos. Deixar em fogo brando até que as batatas comecem a ficar com um aspecto transparente (aproximadamente 10 minutos).
Adicione as cenouras cortadas em pequenos pedaços e o alho em lascas. Deixar refogar por mais 10 minutos.

Adicione, por fim, o tomate picado e a abóbora. Mexer e cobrir com o caldo de vegetais. Deixe cozinhar em fogo brando durante 20 a 30 minutos (o tempo de cozer bem a batata e a cenoura).

Triturar tudo com o cuidado de não deixar pedaços.

Adicione um pouco de creme de leite, a pimenta preta (moída) e o açafrão à gosto. Misture.

Acerte o sal.

Dicas

Servir quente com croutons e um fio de azeite virgem.